1 Minute köcheln lassen. Rühren nicht vergessen, sonst brennt/setzt die Creme an. Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Schritt 5 Zur Weiterverwendung muss die Crème pâtissière meist abkühlen. Hierfür die Creme sofort in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie so abdecken, dass die Folie direkt auf der Creme aufliegt. Es soll sich keine Haut bilden. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, bis eine Temperatur von 10-15°C erreicht ist. Meine bevorzugte Methode ist es, die Creme auf ein Stück Frischhaltefolie zu gießen und zu einem flachen Paket einzupacken (4). So kühlt sie schneller ab. Durch das Anheben der Folie, könnte ihr die Creme in euer Wunschformat klappen. Noch schneller kühlt sie ab, wenn ihr dieses Päckchen für ein paar Minuten in den Tiefkühler legt, aber bitte nicht gefrieren lassen. Das Ergebnis sollte fest und wabbelig sein, auf keinen Fall zu flüssig. La vie est belle Eure Claudia
normal (0) Russische Sauerrahm-Leber "Petschonka w smetane" einfach zu kochen und schön würzig 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Hot Chili Nudelauflauf einfach, ohne Vorkochen, lecker, günstig 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kutteln mit Steinpilzen Kutteln gekocht kaufen, oder 1-2 Stunden in Salzwasser kochen 45 Min. normal 3/5 (1) Pochierte Dorade mit einer Champagnercreme an Tomatenchutney und Pariser Kartoffeln Ein selbst geschriebenes Rezept für die Schule und alle, die hungrig sind und Spaß am Kochen haben. 60 Min. pfiffig 2, 33/5 (1) Naturjoghurt - Eis evtl. mit Früchten, wandelbar, ohne Ei, ohne Kochen Mohrrübensuppe kochen ohne Tütchen 30 Min. simpel 3, 83/5 (4) Rahmkartoffeln mit Schinken und Creme fraiche 20 Min. normal 3, 6/5 (3) Kartoffelsalat mit Bacon ohne Mayonnaise, mit Schmand und Crème fraîche 30 Min. normal 4, 58/5 (62) Pikante Putenpfanne mit Ajvar 30 Min. normal 4, 57/5 (70) Paniertes Fischfilet mit Paprikaschaum und Knoblauchnudeln 45 Min.
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700 g Konditorcreme oder Patisseriecreme Wichtige Kochutensilien Topf Rührspatel* Frischhaltefolie Konditorcreme »Crème pâtissière« 500 g Milch 90 g Zucker (der Zucker kann reduziert werden bei Bedarf, aber nicht unter 50 g) 20 g Weizenmehl Type 405 25 g Maisstärke* 1-2 Vanilleschoten 4 (80 g) Eigelb 30 g Butter Zubereitung Schritt 1 Milch und ausgekratzte Vanilleschote mit der Schote in eine Topf geben und auf mittlerer Flamme unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen. Schritt 2 Zucker und Eigelb in einer Schüssel gut verrühren (1). Mehl und Maisstärke vermischen, zu der Eiermischung geben und wieder gut verrühren (2). Schritt 3 Die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Danach die Vanillemilch ganz langsam (nach und nach)und unter ständigem Rühren zu der Eiermischung geben (3). Die Eier sollen sich langsam an die Hitze gewöhnen. Schritt 4 Alles zusammen zurück in den Topf gießen und auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.