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Quarkkuchen - wie von Großmutter! Zutaten für den Mürbeteig: 300 g Mehl 120 g Butter 130 g Zucker 2 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Zutaten für die Masse: 3 Eiweiß 3 Eigelbe 175 g Zucker 1/2 L Milch 1 Päckchen Puddingpulver 1 Tasse Öl 500 g Quark Vorbereitung: Backofen 190 Grad vorheizen Zubereitung Alle Zutaten von dem Mürbeteig in eine Schüssel geben und schnell zu einem Teig verarbeiten. Springform einfetten und mit Mehl bestreuen, und den fertigen Teig in der Form so ausdrücken, dass auch ein hoher Rand entsteht. Eiweiß steif schlagen. In eine andere Rührschussel Eigelb, Zucker, Milch, Puddingpulver, Öl, und den Quark verrühren. Eischnee vorsichtig unter diesen Masse heben. Die Masse auf den Mürbteig geben, ab in den Backofen und eine Stunde bei 190 Grad untere Schiene backen. Wenn der Kuchen fertig ist, 10 Minuten im Backofen abkühlen, rausnehmen und weiter abkühlen. Vorsichtig den Ring vom Kuchen lösen und mit einem Tortenschieber vorsichtig den Kuchen auf einen Rost schieben.
Zutaten Für die Quarkhasen den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Backblech (ca. 38 x 45 cm) mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver, Zucker und Vanilliezucker in einer Schüssel mischen. Quark, Ei, Öl und Milch zugeben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes kurz zu einem glatten Teig verkneten. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dünn ausrollen. Teig von der Arbeitsplatte lockern, damit sich die Form des Häschens nicht verzieht. Häschen mit Hilfe eines beliebigen Hasen-Ausstechers ausstechen und mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen. Ei verquirlen und die Quarkhäschen damit bestreichen. Im Backofen 18-20 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. Butter schmelzen. Zucker mit Zimt mischen und in eine flache Schüssel geben. Heiße Häschen üppig mit Butter bestreichen und direkt in Zimt-Zucker wälzen. Komplett erkalten lassen. Nach Belieben können die Häschen mit Schleifen um den Hals verziert und als selbstgemachtes Geschenk verpackt oder serviert werden.
für Arbeitszeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig rühren und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben, gleichmäßig festdrücken. Dabei einen kleinen, nicht zu dicken Rand formen. Zucker, Eier und Öl in eine große Schüssel geben, mit dem Mixer schaumig schlagen. Quark und Milch dazu geben und nochmals schlagen. Das Puddingpulver einrühren, anschließend abgetropfte Mandarinen nur noch kurz mit einem Löffel unterheben, um die Segmente nicht zu beschädigen. Die Quarkfüllung vorsichtig (sehr dünnflüssig! ) in die Tortenform auf den Mürbeteig geben und die Mandeln darüber streuen. Bei 150 – 170°C etwa zwei Stunden lang backen oder bis die Mandeln leicht gebräunt sind und die Füllung auch in der Mitte nicht mehr wackelt. Die Mandarinen kann man entweder weglassen oder je nach Geschmack durch Rosinen ersetzen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.