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Rezept Italienische Nachspeise

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Tuesday, 23 August 2022

Italienische Schokoladensalami: Salame di Cioccolato Bist Du auf der Suche nach einem einfachen und zugleich raffinierten Dessert ohne Backen? Die italienische Schokoladensalami ist genau was Du suchst und überrascht deine Gäste garantiert! Und hier kommt auch schon das Rezept für die leckerste (meist) vegetarische Salami, die die Italiener salame di cioccolato oder auch salame al cioccolato nennen. Mal was ganz Anderes als die gute alte Panna Cotta, was? Salame al cioccolato: Wissenswertes über das Rezept Der salame al cioccolato, in Norditalien tendenziell salame di cioccolato genannt, wird in ganz Italien auf sehr verschiedene Art und Weise zubereitet. Wichtig zu wissen: Unsere Schokosalami ist nicht immer vegetarisch! Vor allem unsere süditalienischen Freunde schwören auf ihr Rezept, das auch geronnenes Schweineblut enthält, wie bei einer Blutwurst. Wenn Du ein Problem damit hast, solltest Du in Italien also vorher fragen was drin ist, bevor Du deinen Nachtisch bestellst. Das hier aufgeführte Rezept enthält kein Blut.

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Spaghetti

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Restaurants

Beachte: Da es kein "Original" Rezept gibt, das für ganz Italien gelten kann, orientiere ich mich hier strikt an dem Rezept, an das sich meine Schwiegermutter in spe erinnert, die in Mantova aufgewachsen ist. Ja genau, die gute Mamma Raffaella, der das Rezept für die gefüllten Tintenfischtuben zu verdanken ist. Zubereitungszeit für den salame al cioccolato Arbeitszeit: 50 Minuten Kühlzeit: 4 Stunden Zutaten für circa 6 Personen 2 frische Eier 100 g Zucker 200 g Bitterschokolade 300 g Butterkekse (z. B. die guten alten Leibnitz Kekse) 150 g Butter Puderzucker n. B. Beachte: Da die Schokosalami nicht gebacken wird und die Eier also roh bleiben, sollten Schwangere sich den Verzehr überlegen. Zubereitung der Schokosalami Bereite die Zubereitung vor, indem Du die Butter schon ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank nimmst. Sie muss beim Verarbeiten sehr weich sein. Wenn Du sie mit dem Finger mit Leichtigkeit eindrücken kannst, ist der richtige Punkt erreicht; Zerbrösele die Butterkekse mit den Händen.

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